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發(fā)酵罐保溫體系的特征相關(guān)說(shuō)明

作者： 發(fā)布時(shí)間：2020-03-25 10:22:11點(diǎn)擊：2656

發(fā)酵罐保溫系統特點(diǎn)描述：保溫發(fā)酵罐為不銹鋼容器，有化學(xué)反應。通過(guò)容器的結構設計和參數配置，實(shí)現加熱，蒸發(fā)，保溫和低速高速混合功能。反應過(guò)程中的壓力要求對容器的設計是不同的。生產(chǎn)必須嚴格按照相應標準進(jìn)行加工，試驗和試運行。不銹鋼保溫發(fā)酵罐根據不同的生產(chǎn)工藝，操作條件等不同，保溫發(fā)酵罐的設計結構和參數不同，即保溫發(fā)酵罐的結構風(fēng)格不同，屬于非標容器設備。

發(fā)酵罐

發(fā)酵罐保溫系統的特點(diǎn)：發(fā)酵罐底部酵母的細胞密度增大，導致發(fā)酵速度加快，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳較多，同時(shí)由于發(fā)酵液液柱高度產(chǎn)生的靜壓，二氧化碳含量隨液層的變化而變化，因此罐內發(fā)酵液密度也呈現梯度變化。

發(fā)酵罐

發(fā)酵罐內發(fā)酵液在罐上部降溫產(chǎn)生的靜壓差，發(fā)酵液密度差，二氧化碳釋放效應和溫差（1~2℃）作用下，產(chǎn)生強烈的自然對流，增強酵母與發(fā)酵液的接觸，促進(jìn)酵母代謝，大大加快啤酒的發(fā)酵速度，顯著(zhù)縮短啤酒的發(fā)酵周期。另外，提高接種溫度，發(fā)酵溫度，雙乙酰還原溫度和酵母接種量也有利于加快酵母的發(fā)酵速度。


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